Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering diolah untuk
lauk di rumah. Meskipun begitu, masih banyak orang yang belum tahu cara
yang tepat untuk mengolahnya. Salah cara mengolah tidak hanya membuat
dagingnya kurang empuk, tetapi juga bisa membuat Anda keracunan. Untuk
itu, simak cara mengolah ayam berikut ini.
1. Tak usah mencuci daging ayam
Wajar
bila Anda mencuci ayam sebelum memasaknya, karena Anda pasti berpikir
ayam yang sudah tampak bersih setelah dicuci tentu lebih siap diolah.
Tetapi, hal ini sebenarnya kurang tepat, karena kemungkinan akan terjadi
kontaminasi silang. Saat mencuci ayam, patogen dari wastafel dan daerah
sekitar wastafel akan berpindah ke ayam yang Anda sedang cuci. Mencuci
ayam sendiri sebenarnya tidak pernah menghilangkan patogen yang sudah
hinggap di ayam. Lebih baik, pindahkan ayam ke loyang, dan sebisa
mungkin hindarkan kontak langsung dengan wastafel. Setelah itu
bersihkan wastafel dengan air hangat dan cairan pemutih.
2. Tidak menggunakan alas plastik untuk memotong daging
Talenan plastik lebih mudah menjebak bakteri, terutama bila pada permukaannya terdapat alur-alur atau guratan bekas pemakaian pisau. Bila tak dibersihkan dengan seksama, bakteri akan tertinggal dan siap mengkontaminasi makanan.
3. Cuci tangan sebelum memasak
Mengapa
para koki profesional tidak pernah memanjangkan kuku atau mengenakan
aksesori seperti cincin? Sebab, mereka tidak ingin menyediakan tempat
sedikit pun untuk bakteri. Lupa mencuci tangan akan membuat bakteri
bersembunyi di bawah kuku. Anda tidak ingin mengalami keracunan makanan
dari dapur Anda sendiri kan?
