Tips Menghaluskan Kentang

Pernah membuat roti kentang yang bantat, atau gorengan dari kentang yang pecah? Kesalahannya mungkin bukan dari resep atau cara membuatnya. Bisa jadi hal itu disebabkan karena pengolahan kentang yang salah.

Pilihlah kentang yang bagus, tidak banyak lubang tunas. Kupas hingga bersih, angkat mata kentang yang terlalu menonjol. Cuci bersih lalu potong-potong dan kukus hingga matang. 

Kentang sebaiknya dihaluskan selagi panas dengan garpu atau saringan sambil ditekan-tekan atau alat khusus untuk menghaluskan kentang dan tidak menggunakan ulekan agar kentang tidak kalis/mengaret. Kentang yang kalis/mengaret akan menyebabkan kentang pecah saat digoreng. Bila dijadikan campuran adonan roti juga akan membuat adonan roti jadi bantat.

Tuna Masak Kecap Bawang Merah

Resep Ikan sangat pas dipadukan dengan Kecap dan bawang merah. Resep Ikan Tuna ini termasuk Resep Mudah dan Cepat proses pembuatannya. Berikut ini resep dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 200 ml air
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 400 gr ikan tuna fillet dipotong kotak
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu-bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang merah untuk bumbu halus
• 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar untuk bumbu halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 bungkus terasi bakar untuk bumbu halus
• 3 sdm ABC KECAP MANIS RASA MANTAAP

Cetakan Kue Tradisional Tidak Lengket

Kue-kue tradisional  yang dipanggang seperti carabikang, kue pukis, atau serabi seringkali bermasalah dalam pemanggangan karena cetakannya lengket. Hal tersebut dapat kita hindari dengan cara berikut.

Setelah selesai digunakan, cetakan tidak perlu dicuci. Cukup dilap sampai bersih, olesi dengan minyak sayur lalu dilap kembali. Sebelum digunakan, panggang cetakan yang sudah diisi kelapa parut sambil sesekali diaduk sampai kelapa agak mengering.  Cara ini dilakukan selain untuk membersihkan sisa kotoran dari pemakain yang terakhir, juga untuk membuat cetakan tidak lengket saat proses pemanggangan.

GAENG KHEO WAN GAI

Masakan Thailand memang tak berbeda jauh dengan masakan dari negeri kita. Hanya namanya saja sedikit asing di telinga kita tapi rasa sajian ini sangat dekat dengan lidah kita. Kita cobain yuk, pasti bisa menjadi menu alternatif untuk menu hari ini. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 300 gram dada ayam fillet, potong-potong
• 30 gram pasta kari hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh daun ketumbar cincang
• 15 gram daun basil segar
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah terong bulat, potong-potong
• 20 gram leunca
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis pasta kari, daun jeruk, dan daun ketumbar hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Sisihkan.
2. Rebus santan sampai hangat. Masukkan tumisan ayam, terong bulat, dan leunca. Aduk rata.
3. Tambahkan cabai hijau, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap ikan. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun basil. Aduk rata.

Tahu Petis

Bahan-bahan :

• 10 buah tahu
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan petis
• 25 ml air panas/hangat
• kecap manis

Bumbu halus :

• 2 buah cabai keriting (merah)
• 3 butir bawang merah di goreng
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Campur bumbu halus dengan petis dan kecap manis. Aduk hingga rata
2. Masukkan air, aduk
3. Sajikan tahu dengan peris

Mie Ayam

Bahan Untuk Bikin Mie Ayam :

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang Caisin,
• penyedap dan bawang goreng secukupnya.
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis

Bumbu yang diperlukan Untuk Membuat Mie Ayam :

• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri
• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar

Mie Ramen Jepang

Bahan Mie Ramen:

• 250 gr mie bulat siap saji
• 100 gr daging ayam (potong dadu)
• 2 buah bakso sapi siap pakai (potong 4 bagian)
• 2 buah bakso ikan siap pakai (potong 4 bagian)
• 2 ekor udang besar (kupas, sisakan ekornya)
• 2 helai daun caisim (potong serong)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
• 1/4 sdt jahe parut
• 350 ml air kaldu ayam
• 1000 ml air untuk merebus

Bahan bumbu :

• 1 sdt shoyu (kecap jepang)
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus sambal thailand
• 1 sdm minyak ikan
• 1/2 sat garam
• 1/2 sdt gula pasir